반찬단지 오징어젓갈로 만드는 5분 뚝딱 시그니처 들기름 파스타

안녕하세요, 강남에서 작은 비스트로를 운영하는 셰프K입니다. 요즘 식자재 원가가 너무 올라 고민이 많으실 텐데요. 오늘은 마음픽에서 창고 직송 도매가로 구매한 [반찬단지 오징어젓 3kg 묶음]을 활용해 손님들 재주문율이 제일 높은 '오징어젓갈 들기름 카펠리니' 레시피를 공유합니다. [1인분 재료 및 원가 (총 원가 약 980원)] - 카펠리니 면 (또는 중면) 100g - 마음픽 반찬단지 오징어젓갈 45g (원가 약 490원) - 압착 들기름 2스푼 - 깻잎 4장, 다진 마늘 1/2스푼, 통깨 약간 [조리 순서] 1. 면을 삶아 얼음물에 헹군 뒤 물기를 완전히 제거합니다. 2. 볼에 면, 반찬단지 오징어젓갈, 다진 마늘, 들기름을 넣고 빠르게 유화시킵니다. 3. 접시에 담고 채 썬 깻잎과 김가루, 통깨를 듬뿍 올리면 5분 만에 완성됩니다. 1인분 식자재 원가율이 8% 미만인데도 손님들은 시그니처 메뉴라며 극찬하십니다. 사장님들 매장에 사이드나 점심 특선으로 꼭 도입해 보세요!